又称鹿韭、白术、木芍药、百两金、花王、洛阳花、国色天香、富贵花。为毛茛科落叶灌木。高可达2米或更高。2回3出羽状复叶，叶片2裂～3裂。展叶后开花，花直径10厘米～30厘米，单瓣或重瓣，花色有黄、白、红、粉、紫、绿等。原产中国西北部，有1500年左右的栽培历史。品种极为丰富，约在500个以上。用分株、嫁接、扦插法繁殖；播种繁殖不能保持品种的优良特性。牡丹为肉质根，选择排水良好的沙质土壤露地种植。黄河流域的河南、山东栽培较多；华北和华中、西北、西南也有种植。牡丹是极其重要的观赏植物，花期4月～5月，花姿优美，花大色 泽艳丽，富丽堂皇，号称“国色天香”、“花中之王”。是中国十大传统名花之一，也甚受各国人民的喜爱。根可入药，称为丹皮。